2021-07-14

新式茶饮的核心:终将回归产品力和渠道力

以前,茶饮店多以街边小店为主,是低成本、轻资产、品牌弱的小生意。如今,新中式茶饮已成为一门大生意,何谓新茶饮?又称新式茶饮,是以优质茶叶、鲜奶、鲜果等天然、优质辅料为材料,以更为多样化的茶底与配料相结合的中式饮品,已成为年轻人接触传统茶的窗口。


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茶叶饮料的市场规模

2018年新茶饮市场规模为2044.80亿元,虽然受新冠肺炎疫情影响的规模在2020年有所缩小,但未来仍呈现扩大的趋势,预计新茶饮市场规模将达到2744.80亿元。

茶饮市场格局

喜茶、奈雪的茶形成了高端市场的“双龙头”格局。在2020年的零售业总价值中,喜茶占据了27.7%的市场份额,排在第一位,奈雪的茶叶位居第二,市场占有率为18.9%。据统计,2020年喜茶的客单价为29.5元,奈雪的茶则为30.9元。

中间市场中,茶颜悦色、茶百道、沪上姑姑、一点点等品牌凭借特色和品质,以及合适的价位,圈住了大批粉丝。

相对于下沉市场,小镇奶茶馆的先锋蜜雪冰城优势突出,以7-8元的价格区间牢牢抓住四五线地区和学生市场。

新式茶饮市场立足的核心竞争力

一切品牌在市场立足,主要依靠产品研发能力和渠道开发能力。

产品品质一直是茶饮行业奶茶品牌的核心竞争力,同时,产品品质也是茶饮品牌的根本。像喜茶、奈雪都坚持自主研发新产品,极大地保证了产品的独特性,同时始终坚持健康、营养的理念,确保品牌能够符合现代消费者的追求。与此同时店内丰富多样的产品种类,可以满足各类消费者的不同需求。

开发新市场就是要寻找新的产品销售渠道。广州品牌策划认为卓越的市场发展能力应包括以下四个品质:敏锐观察、判断准确、高效执行、建立维护。每一个品质对应一些必需的技能。

茶产业是一个特别的行业,需要兢兢业业,日复一日地为消费者服务。如今行业已经进入了比较稳定的阶段,新的企业进入将越来越困难。

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